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Sauces salés & Tartinades

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41,000 TND
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52,000 TND

Aubergines,  poivron vert, ail, persil, huile d’olive vierge extra, sel, acide ascorbique, vinaigre

Servez cette classique tarinade méditerranéenne sur du pain grille à l’apéro, en remplacement de la mayonnaise dans vos sandwichs préférés ou comme trempette santé.

Carottes, ail,  piment rouge sec, carvi, coriandre, sel, huile d’olive vierge extra, vinaigre

Le tartinade de carottes, ou « ommek houria » en dialecte tunisien, se déguste froid ou tiède relevé à souhait,  servez-le en entrée, en accompagnement ou tartiné sur du  pain grillé garni de thon, de câpres et d’olives.

Aubergines,  poivron vert, ail, persil, huile d’olive vierge extra, sel, acide ascorbique, vinaigre

Servez cette classique tarinade méditerranéenne sur du pain grille à l’apéro, en remplacement de la mayonnaise dans vos sandwichs préférés ou comme trempette santé.

9,500 TND
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Piment, tomate, oignon, ail, carvi, coriandre, poivre, sel,  sorbate, huile d'olive vierge extra

A l’origine d’un mets moyen-oriental populaire à base d’œufs pochés, la  shakshuka est une sauce à base de tomate et poivron. Chaude ou froide servez ce classique tunisien avec des saucisses  épicées et un bout de pain pour éponger l’excès de sauce !

11,900 TND

Basilic, Fruit Sec , Pignon de pin , Noix de cajou , Huile d'olive , Ail , Sel BIO

La sauce des anciens probablement les romains, signifiant tout simplement une salade de

légumes conservés dans une saumure de vinaigre ou de l’huile d’olive et parfois les deux

trois variétés d’Acétaria :

Acetaria d’ail à l’huile d’olive pimentée

Acetaria d’oignon à l’huile d’olive pimentée

Acetaria de Cornichon à l’huile d’olive pimentée

COMPOSITION : Ails ou oignons ou cornichons, huile d'olive, piment Mâamouri***,sel, vinaigre.

A conserver au réfrigérateur après ouverture.

La crème de tomates séchées réunit les saveurs et arômes singuliers du Cap Bon.

3 types :

- Une crème de tomates séchées

-Une crème de tomates séchées au thym

-Une crème de tomates séchées adaptée à la tunisienne avec l’ajout de goût pimenté.

COMPOSITION :

-Crème de tomates séchées basique : tomates séchées soleil, ail, huile végétale

-Crème de tomates séchées au thym : tomates séchées soleil, ail, huile végétale, thym frais de la région du Cap bon

-Crème de tomates séchées pimentées : tomates séchées soleil, ail, huile végétale, piments rouges

3 types de sauce Pesto :

le pesto pistache

le pesto rosso

le pesto arachide pimenté

COMPOSITION :

Pesto pistache : pistaches grillées et broyées , huile ,ail, sel, poivre

Pesto Rosso : crème de tomates séchées, amandes grillées et broyées ,basilic ,huile , ail , sel et poivre

Pesto Arachide pimenté : Cacahuètes grillées et broyées, basilic, ail,huile, sel et poivre

COMMENT LES DÉGUSTER :

En Italie, il est normalement utilisé dans les entrée et les pâtes, En dehors de sa région d'origine et particulièrement à l'étranger, son usage est parfois étendu avec des

steaks et en coulis pour les salades , à l'apéritif, sur du pain grillé en bruschette, crostini ou en accompagnement de vos légumes…

41,000 TND

Basilic, Fruit Sec , Pignon de pin , Noix de cajou , Huile d'olive , Ail , Sel BIO

52,000 TND

Basilic, Fruit Sec , Pignon de pin , Noix de cajou , Huile d'olive , Ail , Sel BIO